Перевар по Хоттингеру используется в качестве питательной основы для приготовлении бульона и агар Хоттингера, предназначенного для культивирования различных микроорганизмов, таких как энтеробактерии, псевдомонады, стрептококки, стафилококки. При необходимости может быть обогащен кровью, сывороткой крови, углеводами, солями, селективными добавками (антибиотиками). Выпускается в стеклянных флаконах по 200 и 400 мл, готовых к применению. Не зарегистрирован для применения в медицинских целях, только для научных работ